O restaurante Santa Elisabetta, situado nos elegantes espaços do Brunelleschi em Florença, é dirigido pelo chef Simone Bertaccini, um dos novos talentos da cozinha italiana. Toscano, de Massa Carrara, o jovem chef do hotel em Florença apresenta um cardápio rico de comida de terra e enriquecido por manjares de mar. Um percurso caraterizado pelo amor incondicional para as receitas da tradição. O chef do restaurante em Florença busca a excelência nas comidas típicas da região no respeito da sazonalidade dos produtos.
O alimento simbolo do restaurante Santa Elisabetta é a carne, como o bife tártaro de Chianina ou a composição de pombo com molho de cerejas e polenta de grão de bico. Os primeiros pratos de massa fresca, como espaguete “alla chitarra” com tempero de cordeiro e cogumelos boletos. Para completar a sua oferta gastronômica de nivel altissímo, Bertaccini, que dirige o restaurante em Florença, sugere, com o maître d’Hotel Senhor Caldera, as harmonizações com os melhores vinhos, que exaltam ainda mais a bontade de uma refeição elevada a forma de arte. A mesma que permitiu a Bertaccini de ganhar a última edição do SIGEP, a feira do gelado, na competição “Gelado na Mesa” em conjunto com os seus companhos da seleção nacional.
HOTEL BRUNELLESCHI FIRENZE, Piazza Santa Elisabetta,3 50122- Firenze Tel +39 05527370 Fax +39 055219653 - P.iva 01043670478 e C.F. 03129270488
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